آغاز طرح نان کامل یارانه‌ای در سمنان با پوشش ۳۶ نانوایی

به گزارش ایرنا، نان، اصلی‌ترین قلم غذایی سفره خانواده‌های ایرانی و کیفیت آن مستقیما با سلامت جامعه گره خورده است. در سال‌هایی که مصرف نان سفید کم‌فیبر به یکی از عوامل چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی تبدیل شده، اجرای طرح نان کامل می‌تواند یک تغییر ساده اما اثرگذار در الگوی تغذیه مردم باشد.

مرحله نخست طرح نان کامل با آرد کامل از نوع یارانه‌ای، همسو با مصوبات کارگروه آرد و نان استان و با هماهنگی دستگاه‌های اجرایی، در شهرستان‌های سمنان و سرخه به صورت آزمایشی آغاز شد.

مصرف نان کامل می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، سکته و برخی سرطان‌ها را کاهش دهد

عبدالرحم تحصیلی مدیرکل غله و خدمات بازرگانی سمنان روز چهارشنبه به ایرنا گفت: در این مرحله ۱۶ نانوایی در سمنان شامل یک واحد سنگک، یک واحد تافتون و ۱۴ واحد نان خشک سنتی و همچنین ۶ نانوایی سنتی پز در سرخه به عنوان واحدهای مجری انتخاب شده‌اند.

وی افزود: تامین، خرید و ارسال آرد مورد نیاز واحدهای مشمول طرح از پانزدهم آغاز شد و این فرآیند مطابق برنامه‌ریزی‌های انجام‌شده دردست اجراست.
نان کامل چه فرقی با نان سفید دارد و چه مشکلی را حل می‌کند؟

نان کامل یا سبوس‌دار به دلیل وجود پوسته و جوانه گندم، منبع غنی فیبر، ویتامین‌های گروه B، ویتامین E، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است؛ در حالی که نان سفید از آرد تصفیه‌شده و فاقد سبوس تهیه می‌شود و ارزش تغذیه‌ای کمتری دارد.

کارشناسان تغذیه معتقدند مصرف نان کامل با ایجاد سیری بیشتر، کاهش اشتها، کاهش کلسترول و بهبود عملکرد گوارشی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، سکته و برخی سرطان‌ها را کاهش دهد؛ موضوعی که مستقیما به کاهش هزینه‌های درمانی خانواده‌ها نیز منجر می‌شود.
آغاز طرح نان کامل یارانه‌ای در سمنان با پوشش ۳۶ نانوایی
مصرف نان کامل از ساده‌ترین راهکارها برای کاهش هزینه‌های درمان است
گرمسار نقش‌آفرین در تولید آرد کامل

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی سمنان با اشاره به منبع تولید آرد مصرفی تصریح کرد: آرد مورد استفاده در واحدهای نانوایی مجری طرح نان کامل در استان از سوی کارخانه آرد گرمسار تولید و تامین می‌شود که این کارخانه با رعایت ضوابط فنی و کیفی آرد مناسب برای تولید نان کامل را در اختیار نانوایان قرار می‌دهد.

تحصیلی خاطرنشان کرد: اجرای طرح نان کامل با هدف ارتقای کیفیت نان افزایش ارزش تغذیه‌ای و بهبود سلامت عمومی جامعه در دستور کار قرار گرفته و پس از ارزیابی نتایج اجرای طرح در شهرستان‌ها بررسی در کارگروه‌های آرد و نان شهرستان‌ها به ریاست فرمانداران و با توجه به میزان تمایل و آمادگی نانوایان زمینه اجرای این طرح در دیگر شهرستان‌های استان نیز فراهم خواهد شد.

به گزارش ایرنا، نان سفید از آرد تصفیه‌شده بدون سبوس تهیه می‌شود و در مقایسه با نان کامل، دارای فیبر و مواد معدنی بسیار کمتری بوده، همچنین طعم و بافت نان کامل نسبت به نان سفید زبرتر و رنگ آن تیره‌تر است.